月月十五查餐厅|华灯初上夜厦门！突击夏夜c位小龙虾，发现这些问题→
又到了吃小龙虾的季节
朋友圈已经沦陷在小龙虾里：
但是，“龙虾季”里
厦门的小龙虾到底能不能放心吃呢？
本期“月月十五查餐厅”行动
将目光锁定在了“夜宵霸主”小龙虾
本期行动邀请了人大代表
媒体记者跟随执法人员
一起突击思明区的三家小龙虾店
根据前期市民后台留言
我们随机选择了明发商业广场
三家呼声较高的店
虾ByBy、阿青龙虾和超跑龙虾
目前
该内容在抖音等短视频平台的播放量
已超过200万
虾ByBy
“虾ByBy”餐饮店
在外卖平台上是
“思明区小龙虾畅销榜”上
名列前茅的网红小龙虾店
执法人员重点检查了该店的食品安全信息的公示情况、经营场所卫生、食品加工操作流程、原料索证索票等情况。
存在问题
●由于后厨场地狭小，存在地板湿滑、洗菜、洗肉、洗碗池混用的问题；
●仓库内调味品等食材与纸箱、外卖餐盒等包材混放；
●盛放自制辣椒油的不锈钢容器直接摆放在灭蝇灯正下方，且容器上未加贴标签注明制作时间、使用期限。
●用于存放食材的冷冻冰柜因除霜不及时，内壁结霜较厚；
●冰柜内存储的一些食材，以及料理台上一些开封后分装的调味品，容器上也没有加贴标签标识，注明开封时间和使用期限；
●后厨天花板上有几块扣板缺失，排烟管的缝隙也没有填好，容易进老鼠或蚊虫。
对检查发现的问题
执法人员均向商家一一指出
并要求其限期整改
阿青龙虾（明发店）
位于明发商业广场百安居旁的
阿青龙虾餐饮店
是此次行动的第二站
经查，该店基本使用小龙虾预制菜——所售小龙虾均在工厂经油炸处理后，进行包装、冷冻，再统一配送到门店，食用前须经过二次加工。
·存在问题·
●存放员工餐备用食材的货架上，已切配好、清洗过的大蒜，跟还未清洗处理过的萝卜随意混放在一起；
●操作台上的辣椒油等调味品，分装后虽然加盖了保鲜膜，但未加贴食品标签注明使用期限；
●后厨的消毒柜门损坏了，无法对碗筷进行消毒，灭蝇灯也同样因故障处于“罢工”状态；
该店后厨一个存放其他普通食材的冰箱
检查时显示温度为零度
思明区市场监管局梧村所副所长陈宏伟指出，按照正规标准，用于存放冷冻食品的冰箱温度应为零下十八摄氏度，普通冷藏则为零到五度；冰箱如果因经常开关门导致温度过高，可能会对食材的存储造成影响。
对检查发现的问题
执法人员均要求该餐饮店马上整改
做到规范操作，规范经营
切实保障食品安全
超跑龙虾
在外卖平台上显示月售数千份的“超跑龙虾”
是行动的最后一站
该店也是采购鲜活龙虾
进行加工制作
但昨晚的检查中
执法人员也在该店后厨的仓库
以及冰柜内发现了一些问题
存在问题
●在后厨一个用于存放香料、鸡精、豆瓣酱等调味品食材的仓库里，盛放八角等香料的容器不仅没有加盖，而且有的塑料容器已污损发黑；存放白糖的塑料桶没有加盖；
●货架上的一袋鸡精拆包后没有及时密封，已经返潮；
●一瓶使用了大半的沙拉酱，瓶身标签上明明标注着“开封后需冷藏”，但却被直接放货架上；
●后厨一个冷柜内存放的东西也较为凌乱，不少食材没有加盖就放入冰箱，有的没有加贴标签，还有的连带泡沫箱、纸箱等物流包装一同放入其中进行冷冻；
●消毒保洁柜无法正常使用。
执法人员对检查发现的问题一一拍照存证
并表示将对经营者做好相关食品安全教育
督促店家整改到位
及时消除食品安全隐患
第三方快检
在此次行动中，第三方检测机构工作人员在三家小龙虾店随机抽检了小龙虾、牛蛙、四季豆、辣椒等食材，进行农残、药残的食品安全快检，快检结果全部合格。
洪晓怀
思明区人大代表
很高兴这次有机会参加“月月十五查餐厅”的行动。今天检查的餐厅是“夜经济”的一大热门——小龙虾店，这些店家的进货、存储和加工过程，都是消费者关注的。从检查情况看，这些门店的食品安全基本上还是符合消费者心理预期的，对检查人员发现的问题，希望店家能及时做好整改，让广大消费者点得放心、吃得安心。
下期“月月十五查餐厅”行动
想要食安君去查哪里呢？
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稿件综合：厦门日报、思明区市场监管局
编辑：厦门市食品安全委员会办公室
转载请注明来源：食安厦门！
食安君说
自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。